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O melhor fondue de Uruguai

Existe um lugar na localidade de Nueva Helvecia chamado de Granja Hotel Suiço onde pode degustar não só um dos melhores fondue do pais, senão também um dos poucos que conservam a receita que deu a orígem a esse singular prato.

A origem desse prato nacional suiço remonta à época das tropas alpinas, as montanhas nevadas e os duros invernos europeus.

A lenda de origem do fondue fala que um camponês de montanha não podia sair do seu refúgio cuando não tinha mais que queijos de cabra e pão duro, e que não teve outra ocorrência que esquentar o queijo com o que ficava de lenha no refúgio para assim passar o queijo, agora derretido, nos pedaços de pão.

Assim nasceu uma das costumes culinárias mais importantes do mundo, que propagou-se por todos os paises e foi tomada como parte da cultura e do saber que os colonos suiços que emigraram a América traziam consigo.

Essa receita chegou a América e propagou-se por cada um dos paises que estavam se formando. No que respeita a Uruguai, os colonos suiços agrupavam-se e formaram a cidade de Nueva Helvecia, dando assim vida à colônia suiça uruguaia.

Desde aquele então, 1862, a nova cidade começou a se conhecer como a Suiça da América Latina. E isso não só manifestou-se através da sua arquitetura, as suas celebrações e costumes e os seus cultos, senão também na gastronomia.

Aqui nasceu o conhecido queijo colonia, hoje um dos orgulhos do Uruguai. Mas essa história tem um grande protagonista e não é outro que o fondue.

Em 1872 nascia o primeiro hotel turístico que teve o pais. Obviamente, a concepção do turismo era completamente diferente da atual: alí descansavam as famílias mais aristocratas da época e a leitura, o social e os papos políticos-econômicos ganhavam o lugar ao sol e a praia.

Esse lugar tão bonito se chamava de Granja Hotel Suiço e hoje continua oferecendo um lugar único para descansar e para aproximar-nos à gastronomia suiça.

Alí, a especialidade é claramente o fondue de queijo, com a receita original dos primeiros colonos que povoaram o pais. Mas também existem outras delícias conhecidas no Uruguai inteiro, como são as batatas à suíça, as costelas de porco afumado com molho de laranja e acerola, e de sobremessa o conhecido strudel de maçâ e a taça suíça.

Contato

Granja Hotel Suizo

Federico Fischer 355 - N. Helvecia a 60 km de la ciudad, (70000) , Colonia del Sacramento, Colonia

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